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小型冷鲜肉切片机大型切肉片机机器空转不应超过2分钟，多功能切肉片机以免发热使刀刃口烧伤，切肉前，应将鲜肉中的骨屑清除，小型冷鲜肉切片机手工把肉切成长宽少于落料口尺寸，高度适当的肉块，平放入落料口，大型切肉片机便切成肉片，将已切的肉片旋转90度再切一次，即成肉丝，

多功能切肉片机切肉时，忌用手压肉块送料，以防切手，小型冷鲜肉切片机多功能切肉片机均采用双滚刀结构，小型冷鲜肉切片机有卧式和立式两种型式。大型切肉片机结构大至相同，都具有结构紧凑、大型切肉片机外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁保养容易安全卫生、切肉效果好等优点。

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